обертів двигуна гриля - Сім умінь приготування барбекю
Перед літньою відпусткою більшість людей обирають барбекю на відкритому повітрі для літньої відпустки, що також призводить до великої кількості інформації, пов’язаної з пошуком і порадами щодо приготування барбекю в Інтернеті останнім часом.
1. До різних інгредієнтів слід застосовувати різні методи смаження
A. Смажені скибочки м’яса: тонкі скибочки м’яса можна готувати лише близько 3 хвилин, не надто довго, щоб випікати, інакше м’ясо буде жорстким або коксується, це не добре. Свинину необхідно варити до повної готовності, а яловичину не можна запікати до повної готовності, інакше вона погубить свіже і ніжне м'ясо.
B. морепродукти та риба, молюски та риба на грилі, найкраще у фользі, загорнутій, нелегко спалити шкіру, також легко зберігати смачний суп. Барбекю приблизно 2-3 хвилини, рибне філе виступає, можна їсти.
C. темпура, хот-доги, ковбаса: намагайтеся використовувати маленький вогонь, крім овочів, бажано на жерстяній коробці, шляхом тління барбекю, більше вогню.
2. використання деревного вугілля
Найкраще паливо — деревне вугілля. Намагайтеся не використовувати хімічний вуглець. Спеціальний аромат їжі, смаженої на грилі, завдяки високотемпературному смаку їжі для барбекю на деревному вугіллі, тому виберіть хороше деревне вугілля, щоб насолодитися смачною основою. Якісне деревне вугілля загалом довго горить, хороший вогонь. Найкраще вибирати гілки деревного вугілля. Не використовуйте цілу ніжку, інакше її буде непросто вказати. У момент запалювання 5 частинок кладуть в одну пачку вогню по 5 зерен за раз. Щоб спалити вугілля, коли прозоро червоне, потім воно поширилося на поверхню гриля, також підгоріло, не поспішайте випікати, тому легко забруднити їжу, почорніти.
3. чистий гриль
Перед смаженням змастіть гриль шаром олії, щоб їжа не прилипла до полиці. У будь-який час за допомогою праски видаліть залишки на грилі, тримайте гриль чистим, це не впливає на смак їжі.
4. вчасно перевертати обличчя
Як тільки їжа опиниться на грилі, це не тільки подовжить час запікання, але і знищить білок, а м'ясо затвердіє. Під час смаження їжа повинна бути нагріта до певної міри, щоб легко перевертатися. Якщо локшину перевернути, частина їжі приклеїться до сітки. Він показує, що білок не повністю розігрітий. Сильний потяг розірве білкове волокно. Якщо у риби утвориться явище лущення.
5. поповнити воду
Чим довше їжа перебуває на грилі, тим більше води та олії втрачається, тим сухіший смак. Отже, під час приготування барбекю ми повинні належним чином змастити їжу соусом для барбекю та зберегти вологість їжі, але будьте обережні, щоб не змастити занадто багато за раз, щоб їжа не стала солоною.
Застосування 6. солі
Для ароматизації можна використовувати сіль. Крім того, під час процесу приготування барбекю з багатьох продуктів, що містять жир, після нагрівання буде капати масло. Ці краплі олії будуть спалені деревним вугіллям, що спричинить сильне полум’я та спалить їжу на решітці. Якщо його окропити водою, це лише утворить сажу та забруднює їжу, і просто посипте трохи солі у вогонь, щоб вирішити проблему.
7. знак смаженого ромба
Абсолютно доповнити технологію приготування барбекю може мелений шашлик-ромб. Запечені запечені діамантові позначки не складні, спочатку запитайте, щоб температура вогню була достатньо гарячою, потім їжа під кутом 30 градусів на грилі, коли їжа повністю нагріта, їжа в протилежному напрямку від кута 30 градусів може сформувати ромб сліди гриля.
